Po Skalickom trdelníku, ktorý bol ako prvý slovenský potravinársky výrobok s chráneným zemepisným označením, tak pribudol ďalší. Celý proces získania tohto označenia trval viac ako dva roky.

„Skalický rubín je ďalším z radu slovenských vín, ktoré sú medzi európskymi chránenými označeniami pôvodu. V európskom registri je tak spolu zapísaných 21 slovenských chránených označení vín, vrátane Vinohradníckej oblasti Tokaj," povedal vedúci zastúpenia Dušan Chrenek.

Skalický rubín je červené víno, ktoré je získané výhradne úplným alebo čiastočným alkoholovým skvasením čerstvého hrozna výhradne z odrôd Frankovka modrá, Svätovavrinecké a Modrý Portugal, pričom dominantou je Frankovka.

Toto víno musí byť vyrobené len z hrozna dopestovaného na presne ohraničenom území kopca Vintoperk, ktorý má charakteristické zloženie pôdy, dávajúce tomuto vínu výsledný charakter. Skalický rubín sa môže vyrábať iba v Skalici a obciach Mokrý Háj, Popudinské Močidľany, Prietržka, Radošovce a Vrádište.

Víno je charakteristické svojou plnou chuťou, výrazným obsahom tanínov a svojou farbou, od ktorej sa odvíja aj historický názov tohto vína.

Značka Skalický rubín vznikla v tridsiatych rokoch minulého storočia. Pôvodné tradičné odrody Frankovka modrá, Modrý Portugal a Svätovavrinecké sú základom tohto vína. Značka Skalický rubín sa datuje do roku 1924, na základe veľkých objednávok odberateľov zdravotne odporúčaného červeného vína zo Skalice do vinární na Slovensku, ale najmä českých prevádzok od Brna až po Prahu. Požiadavka na opakovaný charakter vína prinútila jeho výrobcov kupážovať víno do veľkých dávok, aby bol zachovaný opakovaný charakter.